Curso de Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN)

Você aprenderá as características gerais de UAN, quais são os tipos de administração e contratos, papel do nutricionista, equipamentos utilizados, segurança dos alimentos, tipos de custos e faturamento em UAN, gerenciamento de estoque dos alimentos e muito mais. Se você se interessou por esse, vai gostar também do Curso de Avaliação Nutricional na Prática,, Aleitamento Materno: Iniciando a Amamentação, e Introdução ao Aleitamento Materno,.

Sobre a carga horária:
O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.

Grade Curricular / Tópicos

Conteúdo Programático do Curso
UAN/UPR: características gerais
Tipos de administração
Tipos de contratos
Conceitos e definições
Nutrição, alimentos e nutrientes
Características dos nutrientes
Segmentação de atuação
O nutricionista de UAN
Desafios e perspectivas futuras
Tecnologia aplicada aos alimentos
Conservação de alimentos
Equipamentos e maquinário
Segurança dos alimentos
Fatores a considerar
Ferramentas da Qualidade
Tipos de riscos e perigos
Fatores que alteram os alimentos
Processamento e qualidade
Tipos de microrganismos
Microrganismos nos alimentos
Investigação de surto alimentar
Tipos de custos
Faturamento bruto
Faturamento líquido
Estoque de alimentos
Ficha para gerenciamento do estoque
Entradas e saídas
Boas práticas
POPs
Documentos gerais
Programa de Gerenciamento de Riscos
O que é PCMSO?
Higienização das mãos
EPI e EPC
EPIs em UANs
CA: certificado de aprovação
Dimensionamento da mão de obra
Treinamento e capacitação
Liderança
Professor

Professor(a): Elineides Santos Silva

Elineides Santos Silva é graduada em Nutrição, pós-graduada em Vigilância Sanitária e dos Alimentos e em Docência para o Ensino Profissionalizante e mestre em Biofotônica Aplicada às Ciências da Saúde. Possui ampla experiência profissional como Nutricionista, atuante no segmento de alimentação institucional e comercial, conteudista e docente.

Avaliação e Certificado

Ao término do curso online, você pode emitir gratuitamente o seu certificado digital com número de autenticidade ou solicitar a via especial impressa pagando o custo de confecção e frete. No verso do certificado consta todo o cronograma, carimbo de CNPJ e a assinatura eletrônica do diretor da instituição de ensino, cumprindo todas as diretrizes da Lei nº 9.394 (Diretrizes e Bases da Educação Nacional) para cursos livres de qualificação profissional.

Este Curso

  • Carga Horária: 80 horas
  • Animações e Atividades
  • Acompanhamento Pedagógico
  • Certificado Digital Incluso
  • Acesso 100% online
Por Apenas 6x de R$ 4,83
R$ 29,00
Pagamento único (Acesso Vitalício)
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